Un nouveau projet de recherche vient de démarrer, consacré aux « impacts de la fertilisation des prairies sur leur biodiversité et sur les transferts de bactéries et de contaminants chimiques du sol au lait » (IFEP). Ayant pour cadre le terroir du Comté, il associe le Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté à l’UMR Agroécologie, l’UMR Chrono-environnement, l’Institut de l’élevage et le Conservatoire Botanique National de Franche-Comté, avec le support financier du CIGC et de l’I-SITE BFC.
Les prairies permanentes sont un des piliers des systèmes de production de fromage AOP. Leur importante biodiversité est une des composantes clé du « terroir », base de la spécificité des produits AOP. Une des principales incertitudes sur le développement durable des filières AOP est l’impact de la quantité et de la qualité des fertilisants sur la biodiversité des pâturages et le lien du produit à son terroir.
En prenant la filière Comté comme modèle, le projet IFEP vise à évaluer les impacts des pratiques de fertilisation sur la durabilité de la production laitière par une approche innovante associant :
- l’état de santé des écosystèmes prairiaux (diversité des communautés végétales et microbiennes, garantes des services écosystémiques),
- les flux de microorganismes utiles (jouant un rôle crucial dans « l’effet terroir » et la spécificité du fromage après affinage) du sol au lait en passant par le trayon,
- les transferts de contaminants chimiques de l’environnement au lait.
Il permettra de mieux comprendre les déterminants de la spécificité des produits AOP tels que le Comté et de définir des recommandations de fertilisation pour une gestion durable des prairies permanentes préservant la spécificité et la qualité des fromages ainsi que la santé des écosystèmes. Un réseau de 46 éleveurs laitiers intéressés par l’impact des pratiques agricoles sur l’équilibre agro-écologique des prairies et sur la qualité des produits sera ainsi associé à la Zone Atelier Arc Jurassien.
Contact : François Gillet, Chrono-environnement.
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A new research project on the “impact of grassland fertilization on biodiversity and transfers of microorganisms and of chemical contaminants from soil to milk” (IFEP) has just begun. It is based on the Comté terroir and associates the Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté to UMR Agroécologie, UMR Chrono-environnement, Institut de l’élevage and Conservatoire Botanique National de Franche-Comté, avec le support financier du CIGC et de l’I-SITE BFC.
Permanent grasslands are one of the pillars of PDO cheese production systems. Their important biodiversity is one of the key components of the “terroir”, the basis of the specificity of PDO products. One of the main uncertainties concerning the sustainable development of PDO sectors is the impact of the quantity and quality of fertilizers on pasture biodiversity and the link of the product to its « terroir ».
Taking the PDO Comté cheese as model, IFEP will evaluate the impacts of fertilization practices on dairy production sustainability by an innovative approach associating:
- the health of grassland ecosystems (diversity of plant and microbial communities, as guarantors of ecosystem services),
- the flow of useful microorganisms (playing a crucial role in the “terroir effect” and the specificity of the cheese after refining) from soil to milk via the teat,
- the transfer of chemical contaminants from environment to milk.
It will provide a better understanding of the determinants of the specificity of PDO products such as the Comté and define fertilization specifications for the sustainable management of pastures that preserve cheese specificity and quality as well as ecosystem health. A network of 46 dairy farmers interested in the impact of agricultural practices on the agro-ecological balance of the grasslands and on the quality of the products will be associated into the LTER Jurassian Arc.
Contact : François Gillet, Chrono-environnement.
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